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www.488558.com创业指导 五招教你管理好一家餐馆

时间:2015-03-17 10:42来源:未知 作者:admin 点击:
俗话说,民以食为天, http://www.47492.info/47492_com/201503/16.html ,也正因如此,餐饮业从来都不缺消费需求,是所有产业中分布最广规模最大的产业之一。老百姓没有什么特殊技能,但是咱会做菜有自己的拿手私房菜啊!开一家餐馆是很多人的想法,那么怎样

俗话说,民以食为天,http://www.47492.info/47492_com/201503/16.html,也正因如此,餐饮业从来都不缺消费需求,是所有产业中分布最广规模最大的产业之一。老百姓没有什么特殊技能,但是咱会做菜有自己的拿手私房菜啊!开一家餐馆是很多人的想法,那么怎样开好一家餐馆呢,http://www.47492.info/www_47492_info/201503/15.html?如何管理餐馆,www.488558.com?一起来看看。


1,http://www.gs661.info/shengxiaoduizhaobiao/201503/28.html.安全意识


作为餐馆最重要的就是安全了,这里分为两个方面:


一是运营安全,餐馆涉及到明火,很多设施操作不当或者长时间不检修都有安全隐患,所以一定要及时培训员工学会正确操作设备学会正常使用后厨设施,http://www.733188.info/733188_com/201503/27.html,还要经常对员工进行安全培训,让大家安全意识时刻牢记在心,同时适时对设备做仔细的检修,排除隐患。


二是食品安全,熟话说病从口入,食品安全是关系到人们性命的大事,http://www.47492.info/47492_com/201503/14.html,绝对不能马虎,从进货渠道到保存方法和保存设备,到保质期的监控,都要严格把关,http://www.135112.info/haishite_namubao/201503/28.html,员工在制作和上菜还有餐具清洁消毒,个人卫生方面也要做好把控,不留死角。


2.学会管理


对于物的管理还是简单的,最具有挑战性的是对于人的管理,真正的管理是引导,而不是简单粗暴的硬性管理,会管理的人会调动员工的自我管理意识,而不是一味的靠自己来事无巨细的忙前忙后,激发员工的集体意识和共同的价值观,让大家积极起来才是好的管理方法,想激发员工的自我管理意识,http://www.7084.info/xianggangliuhecaikaijiang/201503/12.html,就要让员工知道在这里不仅仅能够赚到钱,还能够有更多其他方面的收获,比如尊重,比如学习技能,比如找到归宿感,这些都是激发员工热情的方面,让员工意识到你尊重他们,除了工作他们也有自己的家庭和生活,不能一味的去追求他们的时间付出,也要付出相应的关心和政策上的人性化。让员工不断成长,体会到自己不断在丰富和提高,让员工爱上自己的工作,和自己工作的地方,http://www.88829.info/xianggangzuizaokaijiangjieguo/201503/13.html,这样他们才能真正爱护这里,http://www.91366.info/www_91366_com/201503/19.html,关心这里,http://www.244266.info/liuhecai/201503/30.html


3.赏罚分明


一个法治的国家必须有教育和法理,教育用来引导,法律用来制裁。一个高效的餐馆也必须赏罚分明,鼓励一切积极的行为,对有损餐馆形象有悖职业道德的行为作出惩戒,当然惩罚的方法也要得体,不能一味的搞经济惩罚,需要明确惩罚的根本目的是让员工意识到自己的错误,杜绝以后犯错,所以方法一定要有礼有节。


4.沟通交流


即使你天天在餐馆,也不能什么都看在眼里,多和客人沟通你会发现很多不一样角度的问题,让自己的餐馆更人性化;多和员工沟通,你会发现一些你没有想到的问题,更好的管理餐馆管理好员工,www.476666.com


5.学会放权


三个臭皮匠顶个诸葛亮,一个人的管理肯定不如一个团队的管理省时省力效率高,所以你要注意培养员工,给他们上升的空间,让他们成长,这样也更有助于他们对于这里的认同感加强,不断的培养和磨合,最终创立高效协同力强的团队,才能省心省力的开好餐馆!


开店容易,管理难。开餐馆,不是租个店铺,雇几个员工就能万事大吉的,要想开好一家餐馆,需要在上述五个方面多注意。要有安全意识,懂得管理之道,赏罚分明等等,这样你的餐馆生意才会更好,香港天下彩报码

 

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